Фруктовая щепа

Органолептические свойства будущего напитка при использовании щепы для настаивания больше всего зависят от ее разновидности. Чаще всего винокуры стремятся настоять собственный алкоголь на щепе или сегментах, произведенных из натурального дуба, но иногда используется древесина фруктовых деревьев, которая придает напитку особый утонченный аромат, а во вкусе появляется легкая фруктовая кислинка и приятная сладость в послевкусии. К тому же приготовленные способом настаивания на фруктовой древесине напитки получают приятный глазу цвет, а также дополнительную очистку от остаточных сивушных масел.